Gran Reserva
— Fitxa de degustació —
Color: Groc or brillant amb reflexos palla, desprèn una finíssim bombolla i amb una corona persistent.
Aroma: De gran potencial aromàtic, amb aromes complexes procedents de la seva criança, fruita seca, brioche, poma rostida.
Gust: Un pas molt agradable en boca, cremós, amb cos i consistència. La seva llarga criança li proporciona un sabor delicat, amb tons de fruita setinada que lo fa un cava molt especial.
— Gastronomia —
Es un cava indicat per el seu delicat bouquet per acompanyar gran varietat de plats, des dels peixos i mariscs fins ales carns. Servir entre 5 i 7º.
Veure fitxaDescripció
VARIETATS DE RAÏM
Aquest cava ha estat elaborat exclusivament amb raïms seleccionats procedents de la nostra finca. Les varietats utilitzades han estat Chardonnay, Xarl·lo, Macabeo, Parellada i Pinot Noir.
CRIANÇA
Després d’una estricta i delicada selecció dels nostres millors raïms, Realitzem la verema d’aquest cava. La pressió aplicada al raïm va ser baixa, per a poder obtenir el most flor, el qual dediquem per a l’elaboració d’aquest cava gran reserva. La primera fermentació va ser durant 20 dies a una temperatura constant de 15ºC. Posteriorment, es va fer el tiratge, embotellant 2.000 ampolles a mà que van passar a la profunditat de la nostra cava on han realitzat la segona fermentació i en la qual s’han criat per un espai de temps superior als 5 anys.
Informació addicional
| Origen | Cava |
|---|---|
| Color | Blanc |
| Uva/Raïm | Macabeo, Parellada, Xarel.lo |
| Elaboració(n) | Criança |
