Reserva familiar
— Ficha de degustación —
Color: Amarillo pálido brillante con reflejos paja, desprende burbuja fina y tiene una corona persistente.
Aroma: Muy aromático, aromas mezclados de notas tostadas fruto de la evolución en contacto con las levaduras y frutales derivados de la presencia de las variedades con la que se elaboró.
Gusto: Buen paso de boca suave y elegante, es potente con cuerpo y consistencia. Su larga crianza le proporciona un sabor delicado y una excelente acidez, manteniendo la frescura que lo hace un cava muy personal y distinguido.
— Gastronomía —
Es un cava que por su delicado bouquet marida muy bien tanto en platos de caza como con mariscos, pastas y arroces. Servir entre 5 º y 7 º.
Descripción
VARIEDADES DE UVA
Este gran cava ha sido elaborado exclusivamente con uvas seleccionadas. Tan solo los vinos procedentes de las variedades Chardonnay, Xarel.lo, Macabeo y Parellada seran aptos para obtener un excelente vino con doble encanto, el cava Reserva Familiar.
CRIANZA
Tras una estricta y delicada selección de las mejores uvas de nuestras viñas, realizamos la vendimia de este cava. La presión aplicada a las uvas fue baja y se obtuvo el primer mosto que dedicamos a la elaboración de este cava. Posteriormente se realizó la primera fermentación durante 20 días a una temperatura constante de 15º en depósitos de acero inoxidable. Después de esta primera fermentación, se hizo el tiraje, embotellando 15.000 botellas a mano que pasaron a la profundidad de nuestra cava donde han realizado la segunda fermentación en la propia botella y en la que se han criado por un espacio de tiempo superior a los 3 años.
Información adicional
| Origen | Cava |
|---|---|
| Color | Blanco |
| Uva/Raïm | Chardonnay, Macabeo, Parellada, Xarel.lo |
| Elaboració(n) | Crianza |
